Seis detalles que muestran un bún thang bien hecho: caldo, tiras de huevo, embutido, pollo, setas y hierbas, cómo comerlo. De quien cocina bún thang.
Cómo freír tofu dorado y crujiente: secarlo bien, remojo en agua con sal, sartén caliente con aceite suficiente, no darle la vuelta pronto.
Una comida para cuatro en días de calor: sopa de cangrejo con yute, cerdo hervido, tofu frito, hojas de batata y berenjenas. Con método y orden.
El bún riêu cua de Hanói tiene una acidez suave de giấm bỗng y tomate, con riêu de cangrejo de campo. Cómo se compara con el cuenco de Saigón.
Ideas para cocinar para una persona: comprar poco, una sartén y tres platos sencillos al estilo del norte en quince minutos.
Cuatro señales de un buen pho de pollo: caldo claro, pollo en su punto, fideos y hierbas, salsas para mojar. De quien cocina pho de pollo.
