Vivir solo complica un poco la cocina: compra un manojo de verdura y no lo termina, hace una olla de sopa y aún sobra después de tres comidas. Mucha gente joven acaba comiendo fuera o pidiendo a domicilio. Creo que hay un término medio: cocinar justo para una persona, en una sartén, en unos quince minutos.
Comprar poco y comprar bien
Mercados y supermercados venden carne y verdura en cantidades pequeñas. Yo suelo comprar 150 g de cerdo picado y repartirlos en dos comidas, un bloque de tofu, huevos en bandeja pequeña y verduras de cocción rápida y fáciles de dividir, como mostaza, brotes de soja o repollo. Chalota, ajo, jengibre, salsa de pescado y pimienta en la cocina bastan para sazonar todos los platos de abajo.
Tres platos en una sartén
- Cerdo picado con chalota: sofría la chalota, añada 100 g de cerdo picado y remueva hasta que firme, sazone con salsa de pescado, pimienta y un poco de azúcar. Diez minutos, con arroz caliente.
- Huevos con tomate: cueza un tomate hasta que se deshaga, vierta dos huevos batidos, remueva con suavidad hasta que cuajen y sazone con salsa de pescado. Todas las casas lo hacen y es muy rápido.
- Tofu en salsa de tomate: fría un bloque de tofu, cocine el tomate, devuelva el tofu y cueza 3 minutos. Con arroz, es una comida completa.
Los tres usan una sola sartén. Al terminar solo fregará la sartén y un cuenco, y tendrá algo salado, tomate y arroz. Si quiere más verdura, añada un puñado en el último minuto.
Cocer el arroz una vez y repartirlo
Una arrocera pequeña cocina más de una comida. Pase el arroz sobrante a un recipiente mientras está tibio, deje enfriar, guárdelo en la nevera y úselo al día siguiente, o congélelo en raciones. Recaliente hasta que esté caliente por completo.
Los días en que no quiera cocinar, servimos pho de pollo y bún thang como comida completa para una persona.
Leer el artículo sobre cocinar una vez para toda la semana
Preguntas rápidas
- ¿Cocinar para uno cuesta más que comer fuera?
- Si compra en cantidades pequeñas y lo aprovecha todo, suele ser más barato. Lo caro es la comida que se tira, así que compre poco y reparta.
- ¿Qué se puede cocinar con pocos utensilios?
- Una sartén y una arrocera pequeña bastan para todo lo de este artículo.
- ¿Qué platos se recalientan bien?
- El cerdo y el arroz, bien. Los huevos y las verduras salteadas, mejor recién hechos.
