Trucos de cocina
Consejos para preparar los ingredientes, cocinar bien, elegir productos frescos, usar los aparatos de cocina y conservar mejor la comida. Trucos pequeños que se aplican al momento, no recetas completas.
Freír tofu dorado y crujiente sin salpicar ni pegarse: tres pasos pequeños
Cómo freír tofu dorado y crujiente: secarlo bien, remojo en agua con sal, sartén caliente con aceite suficiente, no darle la vuelta pronto.
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Cómo hervir pollo con piel dorada y carne dulce y jugosa: cuatro consejos de la olla del pho ga
Cómo hervir pollo en su punto: hervor suave, reposo fuera del fuego, baño de hielo para la piel crujiente, comprobar con palillo. Para pollo y pho ga.
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¿Hay que lavar el pollo crudo? Trucos para prepararlo y guardarlo con seguridad
¿Hay que lavar el pollo crudo?, cómo separar tablas, cuántos días aguanta en la nevera y a qué temperatura es seguro.
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¿El caldo sigue turbio tras horas de cocción? Tres trucos para un caldo claro y dulce
Por qué el caldo se enturbia y cómo mantenerlo claro: escaldar los huesos, fuego suave y espumar a tiempo. Y cómo conservarlo con seguridad.
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