ベトナム北部料理とハノイ料理
私たちが作るベトナム北部料理の由来、作り方、食べ方。
ハノイのブンリエウ・クア（カニのビーフン）：やさしい酸味の正体と、サイゴン風との違い
ハノイのブンリエウ・クアは、ザムボンとトマトのやさしい酸味に、田んぼのカニのリエウが特徴です。サイゴン風との違いを紹介します。
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和えフォー・ガー（Phở Gà Trộn）とは？おいしい食べ方
Phở Gà Trộn は、スープを注がない和えフォー。麺を鶏肉、香草、ローストピーナッツ、たれで和え、スープは別添えです。食べ方を紹介します。
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ハノイのフォー・ガーはフォー・ボーより後に生まれた：部位の選び方
フォー・ガー（鶏のフォー）は、牛肉が高価だったためフォー・ボーより後に生まれました。ハノイのフォー・ガーの歴史と、胸・手羽・もも肉の選び方を紹介します。
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ハノイ風コムおこわ（Xôi Cốm）：ヴォン村のコム、蓮の葉、旬の食べ方
ハノイの秋のおこわ「ソイ・コム」は、ヴォン村のコム、緑豆、ココナッツを蓮の葉で包みます。コムの選び方と食べ方を紹介します。
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ブンタンとは？一杯に多くの具材が入る理由
ブンタンはハノイの澄んだスープの麺料理。鶏肉、卵焼き、チャールア、エビそぼろが入ります。名前の由来と食べ方を紹介します。
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