予約限定の名物
Xôi Cốm Hà Nội（ハノイ風・新もち米のおこわ）
ハノイ流に仕上げた蓮の葉包みのコムおこわ。秋のコムの味が恋しい方へ。
販売日はまだ決まっていませんが、ご注文いただけます。確認のため、お店からご連絡いたします。
Xôi Cốm Hà Nội（ハノイ風・新もち米のおこわ）
コムおこわについて
コム(cốm)は秋に収穫した若いもち米を炒り、ハノイ郊外のヴォン村で手で搗いたものです。当日に食べるのがいちばん美味しく、香りを保つため蓮の葉で包むのが一般的です。
コムおこわ(xôi cốm)は、コムを緑豆とすりおろしココナッツと一緒にもう一度蒸したものです。季節のお料理で、ハノイでは旧暦の8月から10月ごろに売られます。
Xôi Cốm Hà Nội（ハノイ風・新もち米のおこわ） (Bếp Kinh Kỳ)
私たちの作り方
Bếp Kinh Kỳ でこのお料理を作る料理人は、ハノイ旧市街の厨房に長年立ち、家伝のレシピで仕上げます。
- 01ちょうどよく蒸したコム。べたつかず、崩れません
- 02なめらかにつぶした緑豆と、氷砂糖で炒めたココナッツ
- 03パンダンの香りをひとさじ
- 04蓮の葉包み
店内の写真
こんな方のための一品
- 故郷のベトナム北部を離れ、秋のコムの味が恋しい方。
- ハノイでコムおこわを食べたことがあり、あの味をもう一度味わいたい方。
- ハノイ料理が好きで、まだコムおこわを食べたことがない方。
販売回
現在、受付中の回はありません
Xôi Cốm Hà Nội（ハノイ風・新もち米のおこわ） は回ごとの予約制で、毎日は販売していません。各回の日程と特典(送料無料、ギフトなど)は、Facebook と Zalo でお知らせします。見逃さないようフォローしてください。
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