サイゴンで食べるハノイ式鶏肉フォー
ホーチミン市1区、パスツール通り63番の路地で、何時間も煮込んだスープのPhở Gà Phố CổとPhở Gà Trộnをお出ししています。
60,000₫から
旧市街流の鶏肉フォー
Bếp Kinh Kỳはハノイのレシピで、旧市街のやり方どおりに鶏肉フォーを作ります。スープは毎日何時間も煮込み、澄んでさっぱりとした味で、出来合いの粉末調味料は使いません。香草、ライム、唐辛子のたれが付きます。
お店で出すのはPhở GàとBún Thangの2品だけです。厨房はこの2品に集中しています。
鶏肉の部位の選び方
鶏肉フォーは部位ごとに販売しています。胸肉(Lườn)、手羽・背(Cánh/Lưng)、もも(Đùi)、スペシャル(Đặc Biệt)です。胸肉は脂が少ない赤身です。手羽と背は皮と筋があり、歯ごたえがあります。ももは柔らかく、味が濃いめです。どの部位が優れているということはなく、好みで選んでください。
汁ありか和え麺か
Phở gà nước(汁あり)は定番の一杯で、フォーと鶏肉に熱いスープを注ぎます。Phở gà trộn(和え麺)は、フォーに生野菜とローストピーナッツを和え、スープは別の器で出します。お店ではどちらも用意しています。
続きを読む: 鶏肉フォーが牛肉フォーより後に生まれた理由鶏肉フォーの価格
Phở Gà Phố Cổ（ハノイ旧市街の鶏肉フォー）
- 胸肉
- 60,000₫
- 手羽・背肉
- 70,000₫
- もも肉
- 80,000₫
- スペシャル
- 120,000₫
Phở Gà Trộn（鶏肉の和えフォー）
- 胸肉
- 65,000₫
- 手羽・背肉
- 75,000₫
- もも肉
- 85,000₫
- スペシャル
- 125,000₫
価格は部位ごとです。トッピングはメニューにあります。
鶏肉フォーのよくある質問
サイゴンでハノイ式の鶏肉フォーはどこで食べられますか?
Bếp Kinh Kỳはパスツール通り63番の路地にあり、住所はホーチミン市サイゴン区(旧1区ベンゲー区)63/5 Pasteurです。営業は7:00 - 14:00、17:00 - 21:00、月曜から土曜で、日曜は休みです。
Bếp Kinh Kỳの鶏肉フォーはいくらですか?
Phở Gà Phố Cổ（ハノイ旧市街の鶏肉フォー）: 胸肉 60,000₫, 手羽・背肉 70,000₫, もも肉 80,000₫, スペシャル 120,000₫。Phở Gà Trộn（鶏肉の和えフォー）: 胸肉 65,000₫, 手羽・背肉 75,000₫, もも肉 85,000₫, スペシャル 125,000₫。
Phở gà nướcとphở gà trộnの違いは何ですか?
Phở gà nước(汁あり)は定番の一杯で、フォーと鶏肉に熱いスープを注ぎます。Phở gà trộn(和え麺)は、フォーに生野菜とローストピーナッツを和え、スープは別の器で出します。お店ではどちらも用意しています。
胸、手羽、ももはどれを選べばよいですか?
胸肉(Lườn)は脂の少ない赤身、手羽と背(Cánh/Lưng)は皮と筋があって歯ごたえがあり、もも(Đùi)は柔らかく味が濃いめです。どの部位が優れているということはないので、好みで選んでください。
鶏肉フォーのデリバリーはありますか?
はい、ホーチミン市内(旧市域)に配達します。配送料は距離によって異なり、注文確認のお電話でスタッフがお伝えします。お店から半径3km以内は、Phở GàまたはBún Thangを3食以上ご注文で送料無料です。ホットラインまたはZalo 0908.148.886 からご注文ください。
Bếp Kinh Kỳへのアクセス
- 63/5 Pasteur, P. Sài Gòn, TP.HCM
- 0908.148.886
- 07:00 - 14:00、17:00 - 21:00(月〜土). 日曜定休