和えフォーにスープは付きますか？

はい。熱いスープが別の器で添えられ、飲みながら食べます。

和えフォーはいつ生まれましたか？

はっきりとは分かりません。幼いころから曽祖父母や祖母に連れられて食べてきて、スープを注がず別添えにするフォーの食べ方だと知っているだけです。

フォー・チョン（Phở Trộn）は、スープを注がない和えフォーです。麺を鶏肉、もやし、香草、ローストピーナッツ、ひとさじのたれで和え、熱いスープは別の器で添えます。

よくある作り方は、米麺ともやしをさっと湯通しして水気を切り、器に入れます。鶏肉はゆでて裂くか薄切りにします。甘酸っぱいたれは、味を調えたスープに氷砂糖、醤油、塩、酢を合わせて作ります。香草はコリアンダーと青ねぎで、上にローストピーナッツ、揚げ玉ねぎ、唐辛子ソース、こしょうをのせます。

フォー・チョンはいつ生まれたのか、とよく聞かれます。私はハノイの旧市街で幼いころから暮らし、曽祖父母や祖母に食べ歩きに連れていってもらいましたが、この問いには答えられません。分かっているのは、作り方が家や店ごとに違うということだけです。そこでこの記事では、作り方と食べ方をお伝えします。

和えフォーのよいところは、澄んだ熱いスープがちゃんとあることです。別の器で添えられ、食べる合間に飲んで口をなだめられます。

汁ありのフォーは、スープを直接器に注ぎ、味はスープにあります。和えフォーは、味がたれ、香草、ピーナッツにあり、スープは別添えで、飲みながら食べます。

Bếp Kinh Kỳ では、Phở Gà Trộn を独自のたれ、生の香草、ローストピーナッツで和え、スープは別の器で、揚げパン、ライム、唐辛子を添えてお出しします。汁ありのフォー・ガーと同じく、胸肉、手羽・背、もも肉、スペシャルの四つの部位があります。各価格はメニューをご覧ください。

和えフォーにスープは付きますか？: はい。熱いスープが別の器で添えられ、飲みながら食べます。
和えフォーはいつ生まれましたか？: はっきりとは分かりません。幼いころから曽祖父母や祖母に連れられて食べてきて、スープを注がず別添えにするフォーの食べ方だと知っているだけです。