Trucchi di cucina
Consigli per preparare gli ingredienti, cuocere nel modo giusto, scegliere materie prime fresche, usare gli elettrodomestici e conservare meglio il cibo. Piccoli trucchi da usare subito, non ricette complete.
Friggere il tofu dorato e croccante senza schizzi né attaccarsi: tre piccoli passaggi
Come friggere il tofu dorato e croccante: asciugarlo bene, ammollo in acqua salata, padella calda con olio sufficiente, non girarlo presto.
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Come bollire il pollo con pelle dorata e carne dolce e succosa: quattro consigli dalla pentola del pho ga
Come lessare il pollo al punto giusto: sobbollire piano, riposo a fuoco spento, bagno di ghiaccio per la pelle croccante, prova con stecco.
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Il pollo crudo va lavato? Consigli per prepararlo e conservarlo in sicurezza
Il pollo crudo va lavato prima della cottura, come separare i taglieri, quanti giorni dura in frigo e a quale temperatura è sicuro.
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Il brodo resta torbido dopo ore di cottura? Tre trucchi per un brodo limpido e dolce
Perché il brodo si intorbidisce e come mantenerlo limpido: sbollentare le ossa, fuoco dolce, schiumare presto. Più come conservarlo in sicurezza.
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