Món Bắc, món Hà Nội
Nguồn gốc, cách nấu và cách ăn các món Bắc mà quán đang làm.
Bún riêu cua Hà Nội: nước dùng chua dịu từ đâu và khác bản Sài Gòn ở chỗ nào
Bún riêu cua Hà Nội chua dịu nhờ giấm bỗng và cà chua, riêu từ cua đồng. So với bún riêu Sài Gòn ở topping, nước dùng và rau ăn kèm.
Đọc bài
Phở gà trộn là gì và ăn thế nào cho ngon
Phở gà trộn là phở không chan nước: bánh phở trộn cùng gà, rau thơm, lạc rang và nước sốt, kèm bát nước dùng riêng. Cách ăn và cách chọn phần gà.
Đọc bài
Phở gà Hà Nội ra đời muộn hơn phở bò, và chọn phần thịt nào cho vừa miệng
Phở gà ra đời sau phở bò vì thịt bò từng quá đắt. Câu chuyện của phở gà Hà Nội và cách chọn lườn, cánh, đùi cho hợp khẩu vị.
Đọc bài
Xôi cốm Hà Nội: cốm làng Vòng, lá sen và cách ăn cho đúng mùa
Xôi cốm Hà Nội làm từ cốm làng Vòng, đậu xanh, dừa nạo, gói lá sen, ăn đúng mùa thu. Cách chọn cốm, cách ăn và cách đặt xôi cốm ở Sài Gòn.
Đọc bài
Bún thang là gì và vì sao một bát bún cần nhiều nguyên liệu đến vậy
Bún thang là bát bún chan nước dùng trong của Hà Nội, gồm gà xé, trứng tráng, giò lụa, ruốc tôm. Nguồn gốc cái tên và cách ăn cho đúng.
Đọc bài