予約限定の名物
Cá Trắm Kho Chuối Xanh（草魚と青バナナの煮込み）
ハノイ風の魚の煮付け。ご飯が進みます。故郷を離れた人がよく思い出す味です。
参考価格100,000₫/ 魚300gの1人前
販売日はまだ決まっていませんが、ご注文いただけます。確認のため、お店からご連絡いたします。
Cá Trắm Kho Chuối Xanh（草魚と青バナナの煮込み）
寒い日にうれしい一皿
草魚と青バナナの煮込み(cá trắm kho chuối xanh)は、特に寒い日にハノイの食卓によく並ぶ家庭料理です。魚は弱火で何時間も煮て、骨までやわらかくします。
青バナナは魚の臭みを消すために鍋に入れます。じっくり煮ると、バナナも魚に負けないほど味が染み、白いご飯だけでバナナの煮物を楽しむ家庭もあります。
Cá Trắm Kho Chuối Xanh（草魚と青バナナの煮込み） (Bếp Kinh Kỳ)
私たちの作り方
Bếp Kinh Kỳ でこのお料理を作る料理人は、ハノイ旧市街の厨房に長年立っていました。黒草魚をガランガル、青胡椒、しょうが、エシャロットで下味をつけ、ココナッツウォーターと発酵大豆みそで骨がやわらかくなるまで何時間も煮込みます。
青バナナは何時間も煮ると渋みが抜け、甘じょっぱい煮汁が染みます。時間のかかるお料理で、急いで作ることはできません。
参考価格
100,000₫/ 魚300gの1人前
各回の正式価格は、販売開始当日にお知らせします。
- 01身のしまった黒草魚を、ガランガル・青胡椒・しょうが・エシャロットで下味
- 02ココナッツウォーターと発酵大豆みそで何時間も煮込み、骨までやわらか
- 03ほくほくの青バナナは、ご飯だけでも美味しい
- 04ベトナム北部らしい濃いめの味で、寒い日にぴったり
こんな方のための一品
- 故郷を離れ、ベトナム北部の味のしっかりした食事が恋しい方。
- ハノイの魚の煮付けが懐かしい方。
- いつもよりご飯をたくさん食べても気にならない方。
販売回
現在、受付中の回はありません
Cá Trắm Kho Chuối Xanh（草魚と青バナナの煮込み） は回ごとの予約制で、毎日は販売していません。各回の日程と特典(送料無料、ギフトなど)は、Facebook と Zalo でお知らせします。見逃さないようフォローしてください。
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参考価格, 魚300gの1人前
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