헬스를 하거나 이트클린을 하는 분이라면 비빔 Phở Gà가 나에게 맞을지 고민해 보셨을 거예요. 저는 요리하는 사람이지 영양사가 아니라서, 아래 숫자는 운동하는 분을 위한 양으로 담은 한 그릇의 추정치입니다. 필요한 양은 사람마다 달라요.
한 그릇에 들어가는 것
한 그릇 추정 분량: 껍질 없는 닭가슴살 80 - 100 g, Phở 면 약 150 g, 채소와 허브, 그리고 간장을 주로 쓰고 가게만의 양념을 조금 더한 소스.
전체 추정치
- 열량: 약 325 - 415 kcal
- 단백질: 약 30 - 35 g
재료별 상세
| 재료 | 추정 중량 | 칼로리 | 단백질 |
|---|---|---|---|
| 닭가슴살 (껍질 없음, 삶아서 찢은 것) | 80 - 100 g | 135 - 165 kcal | ~25 - 30 g |
| Phở 면 (익힌 것) | 150 g | 150 - 200 kcal | ~3 g |
| 생채소, 오이 | 50 g | 10 - 15 kcal | ~1 g |
| 간장 소스 (간장, 약간의 설탕, 마늘과 고추, 가게만의 특별 양념) | 1 - 2 숟갈 | 30 - 35 kcal | ~1 g |
| 합계 | ~300 g | ~325 - 415 kcal | ~30 - 35 g |
단백질은 거의 닭가슴살에서 나옵니다. 면은 대부분 탄수화물이라 단백질은 몇 그램뿐이에요. 추정치이고, 실제 한 그릇은 담는 양에 따라 조금 더 가볍거나 무거울 수 있어요.
헬스, 이트클린을 하는 분을 위한 두 가지 팁
- 가게에 닭 껍질을 빼 달라고 말씀하세요. 닭 껍질 바로 아래에 지방이 많아서, 껍질을 빼면 한 그릇이 훨씬 가벼워져요.
- 소스를 너무 진하게 비비지 마세요. 짜게 먹으면 피부 밑에 수분이 차서 근육 선명도가 떨어지고, 운동할 때 쥐가 나기도 쉬워요.
한 그릇 균형 맞추기
영양 전문가들이 접시를 나누는 방법은 절반은 채소, 4분의 1은 탄수화물, 4분의 1은 단백질입니다. 비빔 Phở Gà 한 그릇에는 이 세 가지가 이미 들어 있어요. 채소를 먼저 먹고, 더 먹고 싶으면 채소를 더하고, 면은 한 그릇의 4분의 1로 생각하세요. 국물은 짜니까 적당히 드시고, 음료는 물이나 무가당 차가 가장 잘 어울려요.
지병이 있거나, 임신 중이거나, 강도 높은 운동을 해서 본인만의 수치가 필요하다면 의사나 영양사와 상담하세요. 저는 요리하는 사람이 한 그릇을 어떻게 보는지만 나눌 뿐입니다.
비빔 Phở Gà는 따로 담은 국물과 함께 가게 메뉴에 있습니다.
자주 묻는 질문
- 비빔 Phở Gà 한 그릇은 칼로리와 단백질이 얼마나 되나요?
- 껍질 없는 닭가슴살 80 - 100 g과 면 약 150 g 기준으로 약 325 - 415 kcal, 단백질 30 - 35 g으로 추정합니다. 정확한 측정값이 아니라 추정치예요.
- 헬스하는 사람은 주문할 때 뭐라고 말하면 좋을까요?
- 닭 껍질은 빼고 소스는 싱겁게 해 달라고 말씀하세요. 껍질은 기름지고, 짠 소스는 수분을 붙들어 운동할 때 쥐가 나기도 해요.
- 이트클린을 하면 Bún이나 Phở를 피해야 하나요?
- 완전히 피할 필요는 없어요. Bún과 Phở 면은 흰쌀로 만들어서, 접시 나누기 방법으로는 적당히 먹는 게 좋아요. 저는 면을 한 그릇의 4분의 1로 보고 나머지는 채소와 단백질에 써요.
