예약 한정 특선
Thịt Đông Hà Nội (하노이식 돼지고기 젤리)
하노이식 돼지고기 젤리. 국물이 맑고 껍질이 오독오독합니다. 따뜻한 밥과 샬롯 절임을 곁들여 드세요.
참고 가격150,000₫/ 1통
판매일은 아직 정해지지 않았지만 주문하실 수 있습니다. 확인을 위해 매장에서 연락드리겠습니다.
Thịt Đông Hà Nội (하노이식 돼지고기 젤리)
쌀쌀한 날을 위한 음식
하노이식 돼지고기 젤리(thịt đông Hà Nội)는 베트남 북부를 대표하는 전통 음식으로, 날씨가 쌀쌀한 날이나 설날(뗏)에 주로 만듭니다.
돼지 껍질과 돼지 귀에는 콜라겐이 풍부해서, 냄비째 식히면 저절로 굳습니다.
Thịt Đông Hà Nội (하노이식 돼지고기 젤리) (Bếp Kinh Kỳ)
이렇게 만듭니다
재료는 살코기와 힘줄, 껍질이 함께 붙은 돼지 사태살에 돼지 껍질과 돼지 귀를 더합니다. 목이버섯, 표고버섯, 튀긴 샬롯, 좋은 피시소스, 갓 간 후추를 넉넉히 넣어 깊은 맛을 냅니다.
완성된 음식은 국물이 맑고, 고기는 부드러우며, 껍질과 목이버섯은 오독오독 씹힙니다. 따뜻한 밥에 샬롯 절임이나 갓 절임을 곁들이면 느끼함을 덜 수 있습니다.
참고 가격
150,000₫/ 1통
회차별 정식 가격은 판매 당일에 공지됩니다.
- 01손질: 껍질, 귀, 사태살을 깨끗이 씻어 생강과 소량의 맑은 술을 넣은 끓는 물에 데친 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다
- 02피시소스, 가루 조미료, 샬롯 즙으로 밑간한 뒤 볶아 단단하게 만듭니다
- 03재료가 겨우 잠길 만큼 물을 붓고 약한 불에서 1시간 반에서 2시간 정도 끓입니다. 거품을 자주 걷어내고, 끝날 무렵 채 썬 목이버섯과 후추를 듬뿍 넣습니다
- 04그릇이나 틀에 담아 식힌 뒤 냉장고(매우 추우면 야외)에 두어 굳힙니다
주방에서 찍은 사진
이런 분들을 위한 메뉴
- 고향을 떠나 베트남 북부의 설 밥상이 그리운 분.
- 따뜻한 밥에 샬롯 절임을 곁들인 차가운 음식을 좋아하는 분.
- 쌀쌀한 날의 식사에 곁들일 반찬이 필요한 분.
판매 회차
현재 진행 중인 회차가 없습니다
Thịt Đông Hà Nội (하노이식 돼지고기 젤리)은(는) 회차별 예약 메뉴로, 매일 판매하지 않습니다. 회차마다 정확한 날짜와 혜택(무료 배송, 선물 등)을 Facebook과 Zalo에서 알려드립니다. 놓치지 않도록 팔로우해 주세요.
함께 읽기
오늘의 예약
다른 예약 메뉴
참고 가격, 1통
150,000₫