Specialità su prenotazione
Cá Trắm Kho Chuối Xanh (carpa erbivora brasata con banana verde)
Pesce stufato alla maniera di Hanoi, che fa mangiare più riso. Un sapore che chi è lontano da casa spesso rimpiange.
Prezzo indicativo100,000₫/ porzione da 300 g
La data di vendita non è ancora stabilita, ma può già ordinare. Il ristorante la contatterà per confermare.
Cá Trắm Kho Chuối Xanh (carpa erbivora brasata con banana verde)
Comfort food per i giorni freddi
La carpa erbivora stufata con banana verde (cá trắm kho chuối xanh) è un piatto familiare sulle tavole di Hanoi, soprattutto nei giorni freddi. Il pesce cuoce a fuoco basso per ore, finché le lische si ammorbidiscono.
La banana verde va nella pentola per eliminare l’odore di pesce. Cotta abbastanza a lungo, la banana prende un sapore intenso quanto quello del pesce, e alcune famiglie la mangiano da sola con il riso bianco.
Cá Trắm Kho Chuối Xanh (carpa erbivora brasata con banana verde) da Bếp Kinh Kỳ
Come lo cuciniamo
Chi cucina questo piatto da Bếp Kinh Kỳ ha lavorato per anni nel Quartiere Antico di Hanoi. La carpa nera viene marinata con galanga, pepe verde, zenzero e scalogno, poi stufata per ore con acqua di cocco fresca e pasta di soia fermentata finché le lische si ammorbidiscono.
Dopo ore in pentola, la banana verde perde l’astringenza e assorbe il sapore agrodolce e salato del sugo. Questo piatto richiede tempo e non si può fare in fretta.
Prezzo indicativo
100,000₫/ porzione da 300 g
Il prezzo ufficiale di ogni tornata di vendita sarà comunicato il giorno stesso dell’apertura.
- 01Carpa nera dalla carne compatta, marinata con galanga, pepe verde, zenzero e scalogno
- 02Stufata per ore con acqua di cocco fresca e pasta di soia fermentata
- 03Banana verde morbida e saporita, ottima anche da sola con il riso
- 04Sapore del nord del Vietnam, ideale per i giorni freddi
Per chi è questo piatto
- Chi è lontano da casa e desidera un pasto dal vero sapore del nord del Vietnam.
- Chi ha nostalgia del pesce stufato di Hanoi.
- Chi non teme di mangiare più riso del solito.
Turni di vendita
Nessun turno aperto al momento
Cá Trắm Kho Chuối Xanh (carpa erbivora brasata con banana verde) è un piatto su prenotazione venduto a turni, non disponibile ogni giorno. A ogni turno, Bếp Kinh Kỳ annuncia la data precisa insieme alle offerte del turno (spedizione gratuita, regali...) su Facebook e Zalo. Seguici per non perderlo.
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