越南北方菜与河内菜
我们所做越南北方菜的来历、做法和吃法。
河内蟹汤米粉 Bún Riêu Cua：温和酸味从何而来，与西贡版有何不同
河内 Bún Riêu Cua 的酸味温和，来自 giấm bỗng 与番茄，蟹糜用田蟹制成。介绍它与西贡版的差别。
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什么是拌鸡肉河粉 Phở Gà Trộn，怎么吃才好吃
Phở Gà Trộn 是不浇汤的拌河粉：河粉与鸡肉、香草、烤花生和酱汁拌匀，另配一碗汤。介绍它的吃法。
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河内鸡肉河粉比牛肉河粉出现得晚，以及如何挑选部位
鸡肉河粉 Phở Gà 因牛肉曾经太贵而晚于牛肉河粉出现。了解河内 Phở Gà 的故事，以及如何挑选鸡胸、鸡翅和鸡腿。
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河内青米糯米饭 Xôi Cốm：Vòng 村的青米、荷叶与应季吃法
河内秋日的 Xôi Cốm 用 Vòng 村的青米（cốm）搭配绿豆和椰蓉，用荷叶包裹。介绍如何挑选青米与吃法。
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Bún Thang 是什么？一碗为何要这么多种食材
Bún Thang 是河内的清汤米粉，配手撕鸡肉、蛋皮丝、猪肉火腿和虾松。了解名称由来与正确吃法。
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