Phở Trộn 是不浇汤的河粉。河粉与鸡肉、豆芽、香草、烤花生和一勺酱汁拌在一起，热汤另外盛一碗。
一碗 Phở Gà Trộn 里有什么
常见的做法是把河粉和豆芽快速焯一下，沥干后放进碗里。鸡肉煮熟后撕开或切片。酸甜酱汁用调好味的汤底加冰糖、酱油、盐和醋调成。香草是香菜和葱，上面撒烤花生、炸红葱头、辣椒酱和胡椒。
很多人问我 Phở Trộn 是什么时候出现的。我是河内人，从小生活在老城区，打小就被曾祖辈和外婆带着去吃街边小吃，这个问题我也答不上来。我只知道每家每店的做法都不一样，所以这篇文章讲做法和吃法。
Phở Trộn 的好处，是汤依然在场，清澈而滚烫，另盛一碗，边吃边喝，让口中缓一缓。
和汤河粉有什么不同
汤河粉是把汤直接浇进碗里，味道在汤里。Phở Trộn 的味道在酱汁、香草和花生里，汤另外盛，边吃边喝。
Phở Trộn 怎么吃
- 把河粉与鸡肉、豆芽、香草和花生拌匀，让酱汁裹满。
- 先尝一勺另盛的汤，再在吃的间隙喝。
- 青柠和辣椒按口味一点一点加。
Bếp Kinh Kỳ 的 Phở Gà Trộn
在 Bếp Kinh Kỳ，我把 Phở Gà Trộn 用自家酱汁、新鲜香草和烤花生拌匀，汤另盛一碗，配油条、青柠和辣椒。和汤的鸡肉河粉一样，有鸡胸、鸡翅/背、鸡腿和特别份四种。价格请见菜单。
快速解答
- Phở Trộn 带汤吗？
- 带。热汤另外盛一碗，边吃边喝。
- Phở Trộn 是什么时候出现的？
- 我也不能确定。从小是曾祖辈和外婆带着我去吃，只知道这是一种不浇汤、汤另外盛的河粉吃法。
