如果你在健身，或者在吃清淡饮食，大概想过：拌鸡肉河粉适不适合我？我是做饭的人，不是营养师，所以下面的数字，是按适合训练的人的分量估算的一碗。每个人需要的量不一样。
一碗里有什么
一碗的估算分量：去皮鸡胸肉 80 - 100 克，河粉约 150 克，蔬菜和香草，以及以酱油为主、再加一点店里自己调料的酱汁。
整体估算
- 热量：约 325 - 415 千卡
- 蛋白质：约 30 - 35 克
各食材明细
| 食材 | 估算重量 | 热量 | 蛋白质 |
|---|---|---|---|
| 鸡胸肉（去皮，煮熟撕丝） | 80 - 100 克 | 135 - 165 千卡 | 约 25 - 30 克 |
| 河粉（煮熟） | 150 克 | 150 - 200 千卡 | 约 3 克 |
| 生菜、黄瓜 | 50 克 | 10 - 15 千卡 | 约 1 克 |
| 酱油酱汁（酱油、少许糖、蒜和辣椒、店里的特别调料） | 1 - 2 勺 | 30 - 35 千卡 | 约 1 克 |
| 合计 | 约 300 克 | 约 325 - 415 千卡 | 约 30 - 35 克 |
蛋白质几乎都来自鸡胸肉。河粉主要是淀粉，只贡献几克蛋白质。这是估算数字，实际一碗会因分量略多略少。
给健身和清淡饮食者的两点提醒
- 请店里把鸡皮去掉。鸡皮下面就有不少脂肪，去皮之后这碗明显更轻。
- 酱汁不要拌得太重口。吃得太咸，皮下容易积水，肌肉线条会不清晰，运动或健身时也更容易抽筋。
把一碗分得均衡
营养专家常用的餐盘分法是：一半蔬菜，四分之一淀粉，四分之一蛋白质。一碗拌鸡肉河粉本来就有这三样。先吃蔬菜，还想吃就再加一些，把河粉当作四分之一碗。汤很咸，适量喝就好，饮品选白水或无糖茶最合适。
如果你有基础疾病、正在怀孕，或者训练强度很大、需要自己的数据，请咨询医生或营养师。我只是分享做饭的人怎么看一碗饭。
拌鸡肉河粉在店里的菜单上，配有单独一碗汤。
快速解答
- 一碗拌鸡肉河粉大约有多少热量和蛋白质？
- 按 80 - 100 克去皮鸡胸肉和约 150 克河粉算，估计约 325 - 415 千卡、30 - 35 克蛋白质。这是估算，不是精确测量值。
- 健身的人点拌鸡肉河粉时可以交代什么？
- 交代去掉鸡皮，酱汁清淡一点。鸡皮油脂多，咸酱汁容易让身体积水，训练时也可能抽筋。
- 清淡饮食一定要避开米线和河粉吗？
- 不用完全避开。米线和河粉用白米做成，按餐盘分法要适量吃。我把河粉当作四分之一碗，其余留给蔬菜和蛋白质。
